|
|
Soep Met Gerookte Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 250 gr. gerookte kipfilet (hele filet of dikke plakken) * 2 kleine preien * 100 gr. oesterzwammen * 200 gr. kastanjechampignons * 2 eetlepels citroensap * 1 liter kippenbouillon * 2? dl. witte wijn
Voorbereiding:
Verdeel de gerookte kipfilet in smalle reepjes. Snijd de lichte delen van de prei in dunne ringetjes en was deze goed. Borstel de paddestoelen schoon en verdeel ze in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap.
Bereidingswijze:
Breng de kippenbouillon met de witte wijn aan de kook. Voeg de reepjes kipfilet, de preiringetjes en de paddestoelen toe. Warm alles goed door maar laat het geheel niet langer dan 2 minuten doorkoken zodat de ingredienten beetgaar blijven. Verdeel de paddestoelenbouillon over de borden of gebruik soepkommen en serveer de soep meteen.
Tips:
De bouillon kan eventueel vooraf gemaakt worden met de kipfilet erin. Voeg de preiringetjes en de paddestoelen pas toe vlak voordat de soep opgediend wordt.
In plaats van prei kan ook bleekselderij gebruikt worden.
Voor de smaak kan evt. een eetlepel pesto (basilicumsaus) door de soep gemengd worden.
|
|
|